Dry-aged steak yog ib qho zoo ntawm cov nqaij txiav uas yog tsim los ntawm cov txheej txheem tshwj xeeb hauv qee lub sijhawm.Txawm hais tias nws yog ib qho khoom kim heev, qhuav-laus steak muaj qee cov txiaj ntsig tshwj xeeb uas ua rau tib neeg txaus siab them nyiaj ntxiv rau nws.Cov hauv qab no yog cov ncauj lus kom ntxaws txog cov txiaj ntsig ntawm qhuav-laus steak thiab seb nws puas tsim nyog tus nqi ntxiv.
Txhim kho Flavour Profile
Dry-aged steak muaj qhov khaus thiab smoother tsw dua piv rau cov tsoos ntub-hnub nyoog steaks.Thaum lub sij hawm qhuav-aging txheej txheem, enzymes nyob rau hauv cov nqaij zom cov proteins thiab rog, ua cov amino acids thiab peptides uas txhim khu cov tsw profile thiab tsim ib tug complex saj.Nws tsis yog qhov tsis yooj yim rau ib tus neeg los piav txog qhov saj ntawm cov nqaij nyoos qhuav li nutty, buttery, lossis earthy, es tsis yog "nqaij".
Nqaij nyuj
Dry-aged steak yog lub npe nrov rau nws qhov kev sib tw zoo nkauj.Thaum cov nqaij qhuav-hnub nyoog, noo noo evaporates los ntawm cov nqaij uas tuaj yeem mloog cov proteins thiab txhim kho kev ntxhib los mos, ua rau lawv ntau succulent, sib tw, thiab muaj kua.
Cov txiaj ntsig noj zaub mov
Cov txheej txheem kev laus qhuav yog paub tias yuav ua rau kom cov concentration ntawm cov as-ham hauv cov nqaij xws li amino acids, vitamins B6, B12, thiab K. Amino acids yog ib qho tseem ceeb ntawm cov protein thiab tseem ceeb heev rau kev tsim cov leeg, thaum cov vitamins B6 thiab B12 pab txhawb lub zog. ntau lawm thiab txhawb lub paj hlwb.Tsis tas li ntawd, cov ntaub so ntswg sib txuas hauv cov nqaij tawg thaum lub sij hawm kev laus, ua kom yooj yim rau peb lub cev zom thiab siv cov protein.
Txhim kho txee lub neej
Qhuav-laus steak muaj lub neej ntev ntev vim cov txheej txheem ziab uas txo cov dej noo qub.Nws tuaj yeem kav ntev li ob peb lub lis piam ntev dua li cov nqaij nyug ntub dej, muab lub qhov rais dav dua los ua noj thiab txaus siab rau qhov khoom noj khoom haus zoo nkauj no.
Complex, richer saj
Cov nqaij nws tus kheej tsw thiab aroma tsim thaum lub sij hawm qhuav-aging txheej txheem, uas kuj pab mus rau ib tug nplua nuj thiab khaus saj.Qhov no yog vim li cas qhuav-laus steaks nyiam thiab txaus siab los ntawm ntau tus neeg vim qhov saj txawv txawv ntawm cov nqaij ntub-hnub nyoog ib txwm muaj.
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Post lub sij hawm: Jun-21-2023
